Grænt kartöfluhúð – Af hverju verða kartöfluskinn grænir?

Grænt kartöfluhúð - Af hverju verða kartöfluskinn grænir?

Grænt er táknrænt fyrir heilsu, vöxt og nýtt líf sem sést á hverju vori þegar fyrstu blíður skýtur reka sig upp úr kældri jörðinni, nema þegar græni litbrigðin greinist. í kartöflu. Hvort sem rússa, Yukon-gull eða rauðar allar kartöflur eiga möguleika á að verða græn og í þessu tilfelli er grænt ekki æskilegur litur að sjá. Ef kartöfluskinnið þitt virðist grænt skaltu halda áfram að lesa til að komast að því hvers vegna þetta er og hvað er hægt að gera í því.

Af hverju verða kartöfluskinn græn?

Af hverju verða kartöfluskinn græn? Grænt skinn á kartöflum stafar af ljósi. Græn kartöfluhúð getur orsakast þegar kartöfla er geymd á eldhúsborðinu eða gluggakistunni, eða jafnvel þegar kartöflan er ræktuð of nálægt jarðvegsyfirborðinu, þess vegna tilmæli um að rækta kartöflur í haug og geyma uppskera kartöflur á alveg svölum , dimmt svæði.

Grænt kartöfluskinnið hefur beiskt bragð þegar það er borðað. Bitur kartöfluskinn er aðeins góðkynja ástæða þess að borða ekki spuds þegar kartöfluskinnið virðist grænt. Græna skinnið á kartöflum kemur frá klórófyll litarefni. Klórófyll í sjálfu sér er ekki mál, en það eru hin viðbrögðin við ljósi sem koma fyrir í kartöfluhnýði sem getur verið eitrað.

Þegar þeir verða fyrir ljósi auka kartöfluhnýði einnig framleiðslu litlausa sólanínalkalóíðsins. Sólanínframleiðsla og magn aukning í beinu hlutfalli við útsetningarlengd og styrk ljóssins. Svo þetta græna kartöfluhúð inniheldur solanín sem getur verið ansi eitrað.

Hitastigið við þessa lýsingu á kartöflunni er einnig þáttur þar sem græn kartöfluhúð stafar af ensímferli sem eykst þegar hitastig hækkar. Græning á kartöfluskinni á sér ekki stað þegar hitastigið er 40 gráður F. (4 C.), eins og þegar það er geymt í kæli, og er líklegast til að eiga sér stað þegar hitastigið er 20 gráður. Hærri temps framkalla ekki græna húð á kartöflu, þó er líklegra að spudinn rotni.

Bitru kartöfluskinn

Bitru kartöfluskinn eru viðvörunarmerki um að solanín er í miklum styrk í spudanum. Neysla á miklu magni af solaníni getur valdið veikindum eða hugsanlega dauða. Sem sagt, eitrunargildi solaníns eru 100 úr únsunni fyrir 200 punda mann, sem þýðir að viðkomandi borðar 20 pund af heilum kartöflum á dag! Ég nefni heilar kartöflur, þar sem græna skinnið á kartöflu er svæðið með mestan styrk sólaníns og þar með eitraðast.

Til að lágmarka hugsanlega hættu, ætti að slétta græna skinnið á kartöflu og klippa öll græn litað svæði. Fjarlægðu einnig hnýði augu þar sem þau munu einnig hafa mest magn af solaníni. Almennt ætti þumalputtaregla að vera: borðið ekki bitur kartöfluskinn.

Hvernig á að koma í veg fyrir græna kartöfluhúð

Eins og getið er hér að ofan er biturt bragð í kartöflu viðvörun um tilvist solaníns og flestir eru mjög ólíklegir til að neyta slíks óþægilegt bragð. Til að koma í veg fyrir möguleikann á að taka inn eitrað solanín, geymdu kartöflur á köldum dimmum stað, þvoðu vel til að afhjúpa hugsanlega græna húð á kartöflu og skera burt eða para svoleiðis svæði, en sérstaklega hýðið og öll augu áður en eldað er .

Ef af einhverjum ástæðum þarf að geyma kartöflur á upplýstu svæði í stuttan tíma, dýfðu þeim í 3 prósent lausn af uppþvottavél, einum aura (2 msk) í lítra af vatni. Að sögn mun þetta vernda kartöfluna í tvo til tíu daga.

Grænt kartöfluhúð - Af hverju verða kartöfluskinn grænir?

Ég segi finndu svalt, dökkt geymslurými til að koma í veg fyrir græna húð á kartöflu og möguleika á skaðlegu magni af solaníni.

Like this post? Please share to your friends:
Skildu eftir svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

cache:yes / mysql:0 / gen:0 / memory:0.67 MB